Влітку ми часто використовуємо різноманітні засоби і методи, аби уникнути негативного впливу сонця. Зазвичай вони традиційні: прохолодний душ, легкий натуральний одяг, капелюшки, сонцезахисні окуляри тощо. Та, окрім цього, пережити літню спеку допоможе збалансований раціон.

Коли стовпчик термометра стрибає вище 25-ти градусів, організму потрібна допомога, щоби побороти спеку. І найкращими “ліками” буде саме збалансоване харчування! Зі слів дієтолога вищої категорії, члена Асоціації дієтологів України Ольги Муштрук, літнє меню повинне складатися із сезонних овочів, фруктів (особливо цитрусових), зеленини і ягід. Огірки, полуниці, кавуни, малина, кабачки, смородина, зелений перець, апельсини, листя салату, селера – ось, на думку дієтолога, найкращі помічники в спекотну пору. “Ці продукти  допоможуть організму краще функціонувати, а також освіжитися”, – пояснює співрозмовниця “Львівській Пошті”.

Огірки. Свіжі огірки – найкращий складник літніх салатів. Вони на 90% складаються з води. Крім того, багаті на кальцій, вітамін С і мінеральні солі. Огірки чудово освіжають, легко перетравлюються і очищають організм.

Малина. Ягоди малини містять вітамін С, каротин, ефірну олію, сахарозу, глюкозу, фруктозу тощо. Свіжі плоди чудово тамують спрагу, покращують травлення, а також допомагають виводити з організму токсини. Ягоди використовують для начинки у випічці, коктейлях та смузі.

Кавун. У м’якоті кавуна є безліч цінних елементів: каротин, марганець, залізо, магній, калій. Ці ягоди, як і огірки, на 90% складаються з води і містять малу кількість калорій. Кавун чудово тамує спрагу, сприяє очищенню організму і насичує його вітамінами. 

Смородина. Це справжня “вітамінна бомба”. У цих ягодах багато заліза, калію, пектину, вітамінів групи К тощо. Смородина покращує обмінні процеси, сприяє кровотворенню, чистить судини. А ще має сечогінну і потогінну дію. Ці ягоди  використовують у літніх десертах, випічках, смузі, напоях.

Кабачки. Наш організм легко їх засвоює. Кабачки допомагають виводити шкідливі речовини і токсини, у них містяться вітаміни С, А, калій, кальцій, залізо, магній. Ці представники родини гарбузових чудово підійдуть для приготування запіканки. Також їх можна смажити чи пекти на грилі з іншими овочами.

Літо – чудовий період, щоб збагатити свій організм вітамінами, споживаючи овочі та фрукти. А от від важкої їжі краще відмовитися. Зі слів Ольги Муштрук, гарячі та жирні страви створюють додаткове теплове навантаження для тіла.

“У спеку ми менше витрачаємо енергії, тому не варто їсти свинину чи сало. Краще віддати перевагу легкотравним продуктам”, – пояснює дієтолог. – Річ у тім, що білок, який міститься в м’ясних продуктах, на 40% пришвидшує обмін речовин, а це сильно розігріває організм. Такий “будівельний матеріал” для м’язів, як (білок), можна замінити кисломолочними продуктами. Якщо ж не хочете відмовлятися від тваринного білка, жирне м’ясо можна замінити курячим філе або рибою”.

Також, на пораду дієтолога, варто остерігатися продуктів, які продають на стихійних вуличних ринках. Спекотної пори вони швидше псуються і можуть спричинити отруєння. Крім того, небезпечним улітку є споживання фастфуду. Ця “вулична їжа” дуже калорійна, жирна. На її перетравлювання організм витрачає багато енергії, виробляючи зайве тепло для тіла.

Дієтологи радять споживати продукти з високим вмістом води. Проте від морозива все ж таки варто відмовитися. “Вам може видатися логічним, що споживання чогось холодного – такого, наприклад, як морозиво, допоможе охолодити організм. Однак учений Квінслендського університету Пітер Поортвієт вважає, що це не так. На його думку, ефект охолодження замінюється теплом, яке утворюється під час процесу перетравлення морозива в шлунку. “Через високу калорійність морозиво призводить до підвищення температури тіла, – пояснює учений. – Тому варто споживати ці літні ласощі у невеликій кількості. Це стосується не тільки морозива, а й інших солодких і жирних продуктів”.

Однак дієтолог Ольга Муштрук не така категорична: наголошує на тому, що захворіти можна навіть тоді, коли надворі плюс 30 градусів.

“Споживання морозива варто зменшити. Належить пам’ятати, що в одній порції міститься приблизно 50 грамів цукру, а це небезпечно для фігури. Та й у спеку також можна застудити горло”, – застерігає лікар.

На пораду фахівців, найкраще тамує спрагу звичайна питна вода. “Найголовніше дотримуватись питного режиму, стежити за тим, щоб не було зневоднення. У спеку людина дуже швидко втрачає рідину. Ми відчуваємо сильну спрагу, коли вже зневоднені на 70%. Варто випивати в середньому півтора-два літра води на день (30 мл на один кілограм ваги тіла)”, – пояснює Ольга Муштрук.

Не варто доводити організм до того, щоби відчувати спрагу: пити бажано часто, маленькими порціями. Також лікарі радять не споживати в спеку спиртні напої і каву. Цукор, спирт і кофеїн сприяють зневодненню організму, і відчуття спраги повертається дуже швидко. Проте все ж таки можна робити винятки. “Якщо ви любитель спиртного, найкращим варіантом для вас буде випити келих червоного сухого вина. Але це норма для чоловіка, жінці вистачить половини келиха цього напою”, – резюмувала дієтолог.

Людям, які мають діабет, підвищений тиск або інші хронічні захворювання, варто порадитися з лікарем щодо вживання необхідної кількості води на день. Для тих, хто не п’є звичайної води, є безліч рецептів холодних напоїв, які допоможуть освіжитись у спеку.