Обходіть шаурму стороною!

Чому виникають масові харчові отруєння і як уникнути кишкових інфекцій

Спека створює ідеальні умови для поширення збудників, що викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму такі збудники найчастіше потрапляють з зіпсованими та неякісними харчовими продуктами та через брудні руки.
Лишень у столиці шаурмою отруїлося майже сто людей! Загалом в Україні за останні півроку на гострі кишкові інфекції, куди входять харчові отруєння (не включаючи ботулізм та отруєння грибами) захворіли 47 256 людей. Випадки масових гостирих кишкових інфекцій з початку року фіксувались 77 раз, інформує МОЗ.
Основними причинами виникнення гострих кишкових інфекцій є: елементарне недотримання правил особистої гігієни, недотримання технології приготування страв; недотримання умов та термінів зберігання сировини та готових страв; вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, тощо.
Отож, медики наголошують:
– не купуйте харчові продукти чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі;
– не купуйте страви, навіть якщо маєте найменші сумніви щодо безпеки зберігання чи приготування продукту;
– у магазині кладіть готові страви до кошика вже після решти продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими;
– не залишайте готову їжу на столі довше ніж на дві години. Ні в якому разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка;
– ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.
Щоби уникнути гострих кишкових інфекцій, дотримуйтесь простих правил. Особиста гігієна - понад усе! Ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.
Чистота на кухні
– мийте та тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі; 
– користуйтеся індивідуальним посудом;
– не допускайте комах та тварин до приміщень, де готуєте їжу та зберігаються харчові продукти;
– регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.
Готування
– для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, дошки для готування тощо);
– окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
– добре проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
– використовуйте  харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
– мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
– не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, вифкористовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
– не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо.
Зберігання продуктів
– дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишайте приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше ніж на 2 години);
– при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо).
Чиста вода
– використовуйте безпечну воду, не пийте воду з неперевірених джерел;
– вживайте бутильовану воду або охолоджену кип’ячену воду;
– не купайтеся в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникайте заковтування води під час купання.
І пам’ятайте – медична допомога має бути своєчасною. При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) треба одразу звертатись до лікаря. Самолікування може призвести до значних ускладнень.

коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно
0.9333 / 4.37MB / SQL:{query_count}