Смачно і корисно

«Львівська Пошта» пропонує добірку переписів смаколиків із малини та чорниці

Салат із малиною та моцарелою

Складники: 2 пучка руколи, 250 г моцарели, 100 г малини, олія, бальзамічний оцет, сіль і чорний мелений перець до смаку. 
Приготування
Вимийте руколу, просушіть, розберіть на окремі листочки і викладіть на велику тарілку.
Моцарелу розріжте або вручну поділіть на невеликі та пласкі шматочки. Викладіть сир на руколу. Вимийте малину, розкладіть її між сиром. Полийте салат хорошою олією та скропіть бальзамічним оцтом, посоліть і додайте свіжий чорний мелений перець. Подавайте салат відразу після приготування.

Салат із малиною та шинкою

Складники: пучок листового салату, 120 г шинки (найкраще прошуто або хамону), 100-120 г малини, 60-70 г бринзи або фети, по 0,5 ч. ложки олії та яблучного оцту, сіль і перець до смаку.
Приготування
Промийте листя салату, злегка обсушіть його і викладіть на тарілку.
Шинку наріжте якнайтоншими плястерками і викладіть на салатне листя.
Ягоди малини промийте, очистіть їх від плодоніжок і викладіть на тарілку.
Бринзу наріжте невеликими трикутничками або кубиками, висипте на тарілку до решти складників.
Присмачіть салат сіллю та перцем, скропіть яблучним оцтом і оливковою олією та відразу подавайте.

Малинівка

Складники: 3 склянки малини, 0,5 л молока або склянка сметани, 1,5 склянки води, 2-3 ст. ложки борошна, цукор і ванільний цукор до смаку.
Приготування
Малину добре промийте, викладіть у невелику каструлю, залийте склянкою води і варіть, доки не розвариться. Проварену малину перетріть через сито, аби відділити кісточки від маси.
Долийте до малинової маси трохи води, цукру до смаку і на маленькому вогні, помішуючи, доведіть до кипіння.
Тим часом у молоці або сметані розчиніть борошно і додайте трошки ванільного цукру.
Коли малинове пюре закипить, влийте до нього молоко або сметану з борошном і, помішуючи, доведіть до кипіння. За густиною малинівка схожа на кисіль.
Вживати малинівку можна холодною або теплою, самостійно чи з булочкою із маслом та медом.

Курятина з малиною

Складники: 4 курячі грудки, 2 склянки малини, 40 мл малинового варення, 2 ст. ложки винного оцту, 0,5 ч. ложки сушеного естрагону, сіль і перець до смаку.
Для соусу: вінегрет: 40 мл олії, 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 1 ч. ложка меду, 0,5 ч. ложки діжонської гірчиці, дрібка сушеного часнику, сіль і перець до смаку.
Приготування
Покладіть половинки курячих грудок між листами харчової плівки і злегка відбийте, аби шматочки курятини мали рівномірну товщину.
Викладіть у миску, посипте сіллю та перцем, залийте соусом вінегрет, для якого просто змішайте всі складники. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 15 хвилин.
Помийте і очистіть малину від плодоніжок, відкладіть кілька ягід для подачі.
У пательні з’єднайте решту ягід, варення, оцет, естрагон, 1/2 ч. ложки солі, 1/8 ч. ложки перцю та доведіть до кипіння на великому вогні.
Зменште вогонь до малого і тушкуйте приблизно 5 хвилин, часто помішуючи. Дайте соусу трохи охолонути.
Перекладіть 2-3 ст. ложки соусу в миску, потім процідіть решту соусу через дрібне сито у ту саму миску.
Шматочки курятини обсмажте на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Розкладіть готове м’ясо на тарілки, полийте їх соусом і прикрасьте свіжими ягодами. Подайте з рисом, макаронами, шпинатом або броколі.

Чорнична панакота

Складники: 0,5 л вершків (жирність від 20% до 33 %), 200 г чорниці, 100 мл молока, 25 г желатину, 2-3 ст. ложки цукру, трошки ванільного цукру.
Приготування
Вилийте вершки і молоко у невелику каструлю, покладіть туди цукор і ванільний цукор. Поставте каструлю на маленький вогонь і прогрійте рідину до температури близько 70 градусів. Поки суміш гріється, з’єднайте желатин із водою (як зазначено на пакованні), ретельно його розмішайте і тонкою цівкою вилийте до теплих вершків. Суміш добре перемішайте і дайте їй настоятися та трохи охолонути. Після цього вершкову масу процідіть і розлийте по формах та поставте холодильник. Приблизно через дві-три години панакота загусне.

Чорнично-йогуртове морозиво

Складники: 0,5 л йогурту, 120 г чорниці, 100 г цукру.
Приготування
Чорниці помийте і просушіть. У блендері збийте йогурт, чорниці та цукор.
Перелийте масу до великого пластикового контейнера або зробіть порційне морозиво. Для цього розлийте масу у невеликі, 150 мл, пластикові склянки, заповнюючи їх до половини або на 2/3, зверху запхайте по паличці для морозива, кави або більшій шпажці.
Тоді просто поставте морозиво у морозильну камеру на 3-4 години і потім смакуйте.

Чизкейк у склянці

Складники: 400 г домашнього сиру, 1,5 склянки чорниць, 150-200 г печива (підійде «До кави»), 4 ст. ложки йогурту, 2 банани, 2 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки кокосової стружки.
Приготування
Печиво подрібніть у блендері до стану крихти.
Сир збийте в блендері з йогуртом, цукром та бананом. Додайте кокосову стружку і перемішайте масу. Другий банан обберіть, поріжте на невеликі кубики.
У склянки викладіть шар помитих і обсушених чорниць, згори присипте крихтою з печива, тоді викладіть шар сирної маси. Наступні три шари викладіть у тій самій послідовності. Згори посипте порізаним бананом і знову чорницею.
Перед вживанням десерт охолодіть у холодильнику. Він сподобається навіть тим, хто не любить домашній сир.

Пиріг із ягодами

Складники: 600-700 г різних ягід (чорниця, малина, вишня), 130 г борошна, 120 г цукру, 100 г масла, 2 яйця, 1,5-2 ст. ложки крохмалю, пакетик ванільного цукру або дрібка ваніліну, 1 ч. ложка розпушувача.
Приготування
М’яке масло збийте з цукром і ванільним  цукром, аби маса побіліла. Вбивайте яйця по одному і щоразу збивайте масу до однорідності.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, невеликими порціями додавайте до масляно-яєчної маси і ретельно вимішуйте.
Ягоди промийте і просушіть, вишні дрилюйте і вимішайте їх разом із крохмалем.
Форму для випікання змастіть олією або маслом, викладіть туди усе тісто, згори посипте ягодами і злегка втисніть їх у тісто.
Випікайте при температурі 180 градусів впродовж 45-50 хвилин.
коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно
0.6196 / 4.13MB / SQL:{query_count}