смачного!

Обліпиха з цукром. Сік із обліпихи. Пюре з обліпихи...

Обліпиха з цукром

Один кілограм ягід обліпихи пересипати цукром у співвідношенні 1:1 (можна відразу в банки). Поставити у холодне місце на 6-8 год. Коли обліпиха пустить сік і зменшиться в об'ємі, банки можна доповнити ягодами і цукром і пастеризувати при 85°С: півлітрові банки - 15 хв., літрові - 20 хв. З них можна готувати компоти, напої, морси.

Сік із обліпихи

Промиті плоди залити водою (2 склянки води на 1 кг ягід). Прогріти до 80°С упродовж одної години і відтиснути сік. Розлити його у банки, пастеризувати. Для отримання концентрованого соку воду не додавати.

Пюре з обліпихи

Ягоди прогріти у невеликій кількості води або на парі, протерти через дрібне сито. На 1 кг пюре додати 600-800 г цукру, змішати, поставити масу на вогонь, прогріти до 85°С 5 хв. і розкласти у гарячі банки, закатати.Таке пюре можна готувати і методом пастеризації. Протерту масу, змішану з цукром, розкласти у банки, прикрити кришками і при 80°С пастеризувати: півлітрові банки - 15 хв., літрові - 20 хв.

Олія з обліпихи

З ягід обліпихи відтиснути сік. Масу м'якоті, що залишилася, висушити, подрібнити і залити соняшниковою олією у співвідношенні 1:1,5 (за масою). Настоювати при кімнатній температурі, періодично помішуючи протягом трьох тижнів. Після цього рідку частину акуратно злити. Олію обліпихи необхідно зберігати в холодильнику.

Журавлина в цукрі

 Промити 500 г ягід, висушити, змішати з яєчним білком і висипати на решето, дати постояти, а потім обваляти ягоди в цукровій пудрі (500 г).

Морс із журавлини

Дві склянки журавлини розім'яти в блендері, відтиснути сік і перелити в посуд. Шкірки покласти в каструлю, залити 2 л води, кип'ятити 4-5 хв. Відвар злити, процідити, розвести в ньому 1/2 склянки меду і 1 ст. л. цукру, додати сік. Перемішати і остудити.

Журавлинний морс із медом

 Склянку ягід розім'яти й прокип'ятити 5 хв., сік процідити, додати 2 ст. л. меду й настояти протягом 1-2 годин.

Журавлинний мус із манною крупою

Півсклянки ягід розім'яти, відтиснути сік. Жмих залити 1,5 склянкою води, довести до кипіння, процідити, додати 2 ст. л. цукру-піску й поставити на вогонь. У киплячий відвар засипати, помішуючи, 1 ст. л. манної крупи, варити 10 хв. й остудити до 40°С. Після цього влити сирий журавлинний сік, збити до одержання піноподібної маси, розлити у формочки й остудити.

коментарі відсутні
Для того щоб залишити коментар необхідно
1.1345 / 4.35MB / SQL:{query_count}